不食を目指している身でありながら
適量の日本酒、月に数回のスイーツは外せない
ケーキといえば20歳半ばから
モンブラン探求が始まり
かれこれ探求歴30年になる
大阪市内で生まれ
九州地方で少し暮らし
某地方の山奥で少し暮らしたのち
現在に至るまで
様々な場所で、モンブランを食べてきた
その過程で培われた審美ポイントは次のとおり
・土台：メレンゲであること
・中身：フレッシュな生クリーム(無糖が好ましい)
・外側：栗から丁寧に作られたクリーム(マロン風味クリームは論外)
・賞味期限：１時間程度
・その他：秋〜春先にかけての期間限定であること(栗は通年採れないから)
モンブラン探求の旅に出て「匠レベル」に出会ったのが
2015年、奈良県吉野郡の山麓で営む
パティスリー ラペッシュのモンブランである
未だに、同店を超えるクオリティのモンブランと出会ったことが無い
https://r.goope.jp/la-peche/
https://www.instagram.com/la_peche_yoshino?igsh=eXZleTBjdWh1MnVl
https://macaro-ni.jp/6634
同店モンブランの高さは、一般的なモンブランに比して高かったと記憶している
具体的に何センチか、計測まではしていなかったが
なんと、15cmもあるそうだ
https://sweetsvillage.com/blog/mont-blanc/la-peche/
上記写真は、ラペッシュのモンブランが食べられるカフェ ミッツさんより引用させていただきました
https://r.goope.jp/la-peche/info/5340565
===ラペッシュのモンブラン(特徴)===
・価格：730円(※)2024/03/09現在ラペッシュInstagram情報
・高さ：15cm
・賞味期限：1時間以内
・土台はメレンゲ
・内側：無糖生クリーム
・外側：愛媛県産・熊本県産の栗をミックスしたクリーム
他府県から、名物モンブラン・ファンが訪れる名店であり
日本一と称されるほどである
嗚呼…ラペッシュのモンブランを食べたい
なぜなら、もうすぐ期間限定の時期がcloseされるからだ(秋〜翌年の春先くらいまで)
ただ(わたしの生活圏前提の話になるが)アクセスが厳しい
賞味期限は1時間なのだが
おそらく、片道1時間は、現実的に不可能な距離なのだ
それじゃぁ、現地到着したら、併設カフェで食べればいいじゃん
という案もアリなのだが、愛猫に寂しい思いをさせてまで
モンブランの旅で、家を空けるわけにはいかない
というわけで
物理的に、ラペッシュに行けない諸事情から(愛猫ファースト)
ラペッシュのモンブランに近い(条件)モンブランを探すことにした
店舗：ma biche(マビッシュ)
価格：780円(税込)期間限定モンブラン 2024/04/06(土)現在の価格
高さ：約8cm(ラペッシュの半分くらいの高さ)
土台：メレンゲ
内側：生クリーム(無糖ではないと思う、ホイップじゃ無いのか？と感じた)
外側：栗から作られたクリーム(塩を隠し味に入れているかも…個人的には不要と思った)
感想：かなりラペッシュ・クオリティに近かった！添加物大国の日本が故に、何も足さないナチュラル志向を求む観点から、多少モヤモヤ感あり
モンブランの飽くなき旅は続く…(苦笑)
あなたの ゴキゲンな食べ物は何ですか？
是非 聴かせてください！
最後まで読んでくれてありがとう
