カテゴリー: にごり酒

にごり酒は、もろみをあらごししたお酒です。 一般的には「白濁した日本酒」のことをいいます。 しかし、「にごり酒」と一口に言っても、様々な種類があります。 瓶の中で二次発酵が進む「活性原酒」や、火入れを行なってより濃厚感とまろやかな味わいになるものがあります。