山口県の酒蔵のなかで氣になっていた雁木。ネットで探すも売り切ればかり。
もう無理だと諦めていたのですが砂漠の向こうに現れるオアシスの如く
美しい水色ボトルが某店舗に現れる。即GETした次第です。
■開栓：15分くらい(寺田本家の”むすひ”は30分かかったので今回は楽だった)
■香り：丸みある柔らかく甘い香り
■口に含んだ感覚：泡の細かさは中位のシュワシュワ感〜優しい甘さが調和
■その後の変化：少し苦味で引き締まるラスト
■感想：クリーミーな酒粕・白味噌鍋に合わせたところ相性ドンピシャでした。
存在感が前面に出るのではなく、料理に寄り添い、素材の美味しさ(野菜の甘み)を引き出してくれる、洗練されたお酒と出会えたことに感謝。雁木は、なかなか入手し難いのですが、店主と信頼関係を構築して、雁木の他ラインもチャレンジして行きたい。
===雁木スパークリング純米発泡にごり生原酒===
■価格：2,140円(税込)
■内容量：720ml
■原材料名：米粉(国産)・米麹(国産米)
■精米歩合：60%
■アルコール分：１４度
■製造年月：24.02
■製造者：八百新酒造株式会社(山口県岩国市今津町3丁目18番9号)
■保存方法：要冷蔵
