無濾過

瓶に詰める前、お酒を一旦濾過することが多いのですが、濾過を行わずに瓶詰めされるケースもあり、「無濾過」（むろか）と呼ばれます。 無濾過生原酒の特徴は、できたてそのままのお酒を楽しめるという点にあります。 水を加えない分、アルコール度数も16度～17度程度と高めです。

無濾過の日本酒は、品質管理がデリケートであるため、これまで一般的な流通にはあまり適していませんでしたが、近年では品質管理技術の向上などにより、少しずつその流通が実現するようになりました。