一般的には、「純米酒」といえば「精米歩合が高い（＝お米をあまり磨かない）」ものが主流ですが、「特別純米酒」では、精米歩合が「60％以下」であることが多いので、「濃厚なコク」というよりも「お米由来の旨味を楽しめつつ、ややスッキリとした味わいで飲みやすい」というイメージになるわけです。
《参考情報》
まずは「純米酒」についておさらいです。「純米酒」は原料に「醸造アルコール」を含めず、「米と米麹」のみで造られる日本酒です。「香り高くなる」「スッキリした味わい」など、醸造アルコールを加えることでのメリットもありますが、何と言っても、原料が「米と米こうじ」のみ、ですから、米本来の味わい・旨味を楽しむことのできるのが「純米酒」の魅力です。
以前はこの「純米酒」の規定に、精米歩合が「70％以上であること」が含まれていました。けれども現在では、この規定は取り外されています。酒造りの技術も上がり、精米歩合が70％以下（お米を30％以上削る）でも、純米酒特有の旨味を楽しむことのできるお酒を作ることができるようになった、ことが一因と言われています。
さて、それでは「特別純米酒」とは、一体どんなお酒なのでしょうか？
国税庁の説明によると「精米歩合60％以下または特別な製造方法（要説明表示）」「香味、色沢が特に良好」であること、とあります。
一般的には、「純米酒」といえば「精米歩合が高い（＝お米をあまり磨かない）」ものが主流ですが、「特別純米酒」では、精米歩合が「60％以下」であることが多いので、「濃厚なコク」というよりも「お米由来の旨味を楽しめつつ、ややスッキリとした味わいで飲みやすい」というイメージになるわけです。
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